痛风病人的六种食疗方法

痛风又称“富贵病”，曾经一度只出现在官宦富贵人家身上。然而，随着人们生活水平不断提高，各种鸡鸭鱼肉成了餐桌上的家常菜，殊不知丰盛的餐饮背后，却隐藏着严重威胁人们健康的“痛风杀手”。在痛风日益盛行的今天，痛风病人如何吃才更健康呢？普通人又该如何预防痛风呢？下面就为大家介绍几款适合痛风病人的食疗方法。

方法一：水果藕粉羹

做法：取相同等分的香蕉、苹果、梨，分别洗净去皮，将果肉切丁放入锅内，盛入适量清水煮沸，再调入适量藕粉，不断搅拌成羹状。好处：香蕉、苹果、梨均为低嘌呤的碱性水果，含有丰富的钾盐及维生素C，食之可促进溶解淤积在体内的尿酸盐。

方法二：玉米南瓜糊

做法：取南瓜适量，去瓤洗净，并切成薄片放入锅中，加适量水煮沸。再调入适量玉米粉，搅拌均匀直至煮成糊状。好处：酸易溶解于碱。南瓜、玉米属低能量的碱性果蔬，食之有利于促进体内尿酸溶解。此玉米南瓜糊同样适合于肥胖的痛风患者。

方法三：清炒素三丝

做法：取适量竹笋、土豆、胡萝卜，分别洗净切丝，放入热油锅，加入适量的调料翻炒至熟即可。好处：竹笋、土豆、胡萝卜三者不仅含嘌呤量极少且均为碱性蔬菜，食之可碱化尿酸，更适合急慢性痛风者食用。

方法四：玉米粥

原料以玉米渣最好，加入少许盐，慢火煮，可加胡椒、芝麻酱等调味品。作用：调中开胃，减肥。

方法五：枸杞炒肉丝

做法：枸杞60克，猪瘦肉120克，淀粉、料酒、酱油、味精、花生油适量。先将枸杞煸炒，再将锅内放花生油，等待油沸时放入猪肉丝；猪肉丝出锅前放已炒煸的枸杞，再将水、淀粉、料酒、味精、酱油放入即可。有保肝明目作用。

方法六：黄精煲猪胰

做法：取黄精30克，玉竹30克，猪胰脏1具，姜、味精、精盐、葱适量。用砂锅将洗净的猪胰脏、黄精、玉竹、葱、姜、盐等加适量的水慢火煮，大约30分钟后煮熟出锅，放入味精即可。作用：降血压，补气力。

一、痛风病人要注意什么？

痛风的患者要注意严格控制嘌呤的摄入量。痛风是一种晶体相关的关节疾病，由尿酸单钠沉积引起。与嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少引起的高尿酸血症直接相关。主要见于中年男性，主要包括急性阵发性关节炎、痛风结石形成、痛风结石慢性关节炎、高尿酸肾病和尿酸性尿路结石等。随着生活水平的提高，发病率逐年上升。

二、痛风病人的饮食

痛风是一种嘌呤代谢失常造成的疾病，其特点是出现复发性的尿酸代谢失调，并伴有严重的局部关节炎，即所谓的痛风性关节炎急性发作，最终在人体组织中出现尿酸钠结晶沉积，造成关节畸形、僵硬、痛风面和尿路结石、肾功能减退等并发症。痛风常伴腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现。

痛风病可发生在任何年龄，最常见于40?50岁，90%为男性；脑力劳动者居多；在欧美国家的发病率约为0.3%，我国过去较为少见，但随着人民生活水平的提高、生活方式的改变，饮食结构的变化，高尿酸血症和痛风的发病率越来越高，尤其在中老年男性、肥胖、嗜酒、高嘌呤饮食、慢性心血管疾病和糖尿病患者中更容易发病。该病有逐年增加的趋势，且初发病年龄逐渐提前。由于痛风病大部分可以通过饮食来达到疾病控制。

1、体内尿酸的来源

发病的主要原因是尿酸代谢失常所引起的血尿酸过高。尿酸是嘌呤及核酸的分解代谢产物。

嘌呤广泛存在于动植物组织的核酸中，嘌呤可由摄入的食物（主要为动物食物）中核蛋白分解产生。

尿酸过高也可以继发于肾脏疾病或某些药物所致尿酸排泄减少、骨髓增生性疾病及肿瘤化疗所致尿酸生成增多等。

痛风最重要的生化基础是高尿酸血症。正常成人每日约产生尿酸750mg，其中80%为内源性，20%为外源性尿酸，这些尿酸进入尿酸代谢池（约为1200mg），每日代谢池中的尿酸约60%进行代谢，其中1/3约200mg经肠道分解代谢，2/3约400mg经肾脏排泄，从而可维持体内尿酸水平的稳定，其中任何环节出现问题均可导致高尿酸血症。

2、急性痛风性关节炎由于血尿酸浓度过高，呈过饱和状态，从而使尿酸钠微结晶沉积在关节软骨、骨膜及周围组织中，激活局部单核巨噬细胞，诱导中性粒细胞等炎细胞浸润，分泌炎症因子等一系列炎症反应，引起急性痛风性关节炎的发作。高嘌呤饮食、饱餐、肥胖、饥饿、过度劳累、外伤和手术等诱发急性炎症；痛风关节炎急性发作后，常可自行缓解。

3、痛风石及慢性关节炎痛风石的形成是痛风的特征性改变。当血尿酸水平持续超过其饱和度时，可致尿酸盐以结晶形式沉积在关节软骨、骨质、滑膜、肌腱和皮下组织，引起慢性炎症反应，其周围有大量单核吞噬细胞包绕，形成上皮肉芽肿。急性痛风性关节炎反复发作可发展为多关节受累，并从急性期的关节局部肿胀发展为慢性期骨内痛风石造成的局部骨质缺损和关节畸形。

4、痛风的肾脏病变临床分为三种类型：

尿酸盐肾病：尿酸盐结晶沉积在肾髓质和肾乳头间质，其周围包绕单核吞噬细胞，临床常见，一般表现为肾间质-肾小管性炎症，病情较轻，进展缓慢。

尿路结石：尿酸结晶沉积在远曲小管和集合管，导致近曲小管扩张和萎缩，形成肾结石。

急性梗阻性肾病：大量尿酸结晶沉积在肾间质和肾小管内，肾小管被堵塞引起少尿型肾衰竭。

5、辅助检查

血尿酸测定.

尿尿酸测定：低嘌呤饮食5天后，24小时尿尿酸排泄量>600mg为尿酸生成过多型(约占10%)；<300mg提示尿酸排泄减少型(约占90%)。在正常饮食情况下，24小时尿尿酸排泄量以800mg进行区分，超过上述水平为尿酸生成增多。

尿酸盐检查：偏振光显微镜下表现针状或杆状的单钠尿酸盐晶体。

影像学检查和超声检查。

6、痛风饮食治疗的原则从病因学可以看出，痛风病的饮食治疗不外乎是减少外源性尿酸的形成，同时促进体内尿酸的排泄。

　　限制嘌呤摄入量每日应控制在150毫克以下（正常饮食为600-1000毫克），因此含嘌呤极高的食品，如肝、肾、胰、脑等动物内脏，肉汁、肉松、沙丁鱼等完全禁用。

　　限制总热能一般痛风病病人均较肥胖，因此应控制体重，每日总热能应比正常减少10%-15%，但热能应逐步减少，以免由于过度减体重引起脂肪燃烧所致的酮症酸中毒造成痛风病的急性发作

　　限制脂肪因为脂肪具有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，因此应加以限制。

　　合理选择蛋白质一般来说，蛋白质含量高的食品，其嘌呤含量也较高，因此，在选择蛋白质时应特别注意。病情较重时应以植物蛋白质为主。牛奶和鸡蛋没有复杂的细胞结构，不含核蛋白，不是嘌呤的来源，没有其他禁忌者可以随意选用。

　　增加维生素B、C的摄入大量的维生素B、C能促进组织内淤积的尿酸盐溶解，此外尿酸在酸性环境中容易析出结晶，而在碱性环境中容易溶解，因此应多食用碱性食品，如蔬菜、水果等，并应每日增加饮水量，最好为含无机盐较少的纯净水，以减少尿酸盐结晶的可能性。

　　禁用使神经系统兴奋的食物如酒、浓茶、咖啡及一切辛辣性调味品。

7、痛风病急性发作期的膳食安排

　　急性期的2-3天内，患者往往食欲不振，并伴有腹部不适，应根据病情及食欲安排食谱，选用嘌呤含量很少或基本不含嘌呤的食品，禁用含嘌呤极高的食品。

　　给予充足的牛奶和鸡蛋，提供所需要的蛋白质，并可使用精细的食物，如精大米、精面包等。

　　限制脂肪，以免影响尿酸的排除。

　　尽量鼓励患者饮水，每日3000毫升以上，有利于尿酸的排除。

　　禁用酒类和其它刺激性饮料和调味品，两餐之间可饮用碳酸钠饮料，以解除胃肠不适，并制造一种碱性的环境，以利于尿酸的排除，减少结石的形成。

　　每日可食用蔬菜1-1.5公斤，或者水果4-5次。采用周期性生食植物饮食，如“黄瓜日”、“西瓜日”、“苹果日”、“色拉日”等。每周2次间隔3天进行。

　　8、常见食物中嘌呤含量分类

　　嘌呤含量很少或基本不含嘌呤的食品

　　蛋类、各类油脂、各类水果、各类干果、糖及糖果和多类蔬菜。

　　嘌呤含量较少，每100克可食部分嘌呤含量不超过75毫克的食品

　　龙须菜、菜花、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鳝鱼、金枪鱼、豌豆、鸡、螃蟹、火腿、龙虾、羊肉、牡蛎、牛肚、牛肉汤。

　　嘌呤含量较高，每100克可食部分含量不超过75-150毫克的食品

　　鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鳟鱼、贝壳类水产、牛肉、牛舌、猪肉、羊肉、火鸡、鸭、鹅、鸽子、野鸭、鹌鹑、鸡汤、肉汤、肝汤、小扁豆。　　（4）嘌呤含量极高，每100克可食部分嘌呤含量不超过150-1000毫克的食凤尾鱼363毫克、牛腰200毫克、脑花195毫克、鱼子和蟹黄均超过500毫克。胰腺825毫克、凤尾鱼363毫克、牛腰200毫克、脑花195毫克、鱼子和蟹黄均超过500毫克。

三、痛风患者怎么办

导致痛风的原因

　　随着社会的发展，老百姓生活水平是越来越高，痛风患者逐日增多，并且是日益年轻化。那么，我们在日常生活中该如何做好饮食习惯呢?下面是痛风专家给的一些建议：

　　1、多吃蔬菜，少吃酒饭：蔬菜不用多说，因为在生活中蔬菜是必不可少的，而痛风病人更应该多吃蔬菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C，增加纤维素。

　　2、痛风患者还应该，少吃饭少喝酒(最好忌酒)有利于控制热量摄入，限制体重，减肥降脂。多吃碱性食物，少吃酸性食物：我们都知道痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱，尿酸异常。

　　3、如果过多吃面包、大米、肉类等酸性食品，会加重病情。不利于康复。而多吃水果、蔬菜、杏仁等碱性食物，能帮助补充钾、钠、氯离子，维持酸碱平衡。这些都是痛风预防方法。

　　4、痛风患者还要多饮水，少喝汤：那些血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。

　　5、多饮白开水可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而导致尿酸增高。

痛风患者怎么办

　　尿酸是嘌呤代谢的最终产物，要抑制尿酸的过多积累，就要想办法控制源头。对于一切富含嘌呤的食物都要限制食用，比如动物的内脏、海鲜、豆制品等等。

　　啤酒是靠谷物发酵而成的，在这个生产过程中，会产生大量的嘌呤。这也就是为什么很多爱好喝啤酒的人容易得痛风的原因之一。特别是那些喜欢喝啤酒就着海鲜的人，经常采取这样的饮食搭配，诱发痛风的几率会大大提高。因此患有痛风的病人要严格禁止啤酒的摄入。而其他的酒类中也有或多或少的嘌呤，也应禁止饮用。

　　肥胖已经被证实与痛风的发生有着一定的关系，因此痛风患者要适当地采取运动，科学地锻炼身体，同时限制食物热量的摄入，以避免发胖。

　　我们人体其实有着一定的自我调节和修复能力，就像细小的尿路结石，如果多喝水、多跳一跳，有很大的可能性这些结石就能够排出体外。为了要排出体内过多的尿酸，要鼓励患者多喝水，每天喝多于2000毫升的开水，千万不要喝饮料。水能帮助新陈代谢，使尿酸排出。

　　当急性关节炎发作时，患者要卧床休息，除了必须下床完成的事项之外，绝对不能下地活动。要用被子、靠垫等将关节炎发作的下肢抬高，以减轻患肢关节的负重。

痛风患者的饮食

　　1、枸杞炒肉丝

　　枸杞60克，猪瘦肉120克，淀粉、料酒、酱油、味精、花生油适量。先将枸杞煸炒，再将锅内放花生油，等待油沸时放入猪肉丝;猪肉丝出锅前放已炒煸的枸杞，再将水、淀粉、料酒、味精、酱油放入目口可。有保肝明目作用。

　　2、黄精煲猪胰

　　取黄精30克，玉竹30克，猪胰脏1具，姜、味精、精盐、葱适量。用砂锅将洗争的猪胰脏、黄精、玉竹、葱、姜、盐等加适量的水慢火煮，大约30分钟后煮熟出锅，放入味精即可。作用：降血压，补气力。

　　3、芹菜粥

　　大米50克，芹菜末适量，共煮粥。作用：清热，减肥，利尿通便。适用于痛风合并有高血压、眩晕及面部烘热者。

痛风的日常护理

　　1、保持良好的心态，良好的心态是战胜病魔的第一步，它使我们在与病魔的抗争中意志更加坚强、信念更加坚定。痛风病患者应树立正确的人生观、价值观、世界观，保持乐观向上的生活态度，相信自己一定能够战胜痛风病的困扰。

　　2、注意急性期疼痛部位的护理，病人疼痛剧烈，应让病人卧床休息，抬高患肢，关节制动，尽量保护受累部位免受损伤。还应消除应激状态：紧张、过度疲劳、焦虑、强烈的精神创伤时易诱发痛风。应告知病人要劳逸结合，保证睡眠，生活要有规律，以消除各种心理压力。

　　3、注意日常饮食，专家指出，痛风急性发作大多与不注意饮食有关系，如过度贪吃海鲜、龙虾、喝啤酒等。痛风患者要选择吃蔬菜和水果等碱性食物，增加碱性食品的摄取，可以降低血清尿酸的浓度，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的可溶性，既能促进尿酸的排出，又能供给丰富的维生素和无机盐，有利于痛风的恢复。

痛风对人们有哪些伤害

　　一、尿路结石，痛风的病人的尿呈酸性，所以尿中尿酸浓度增加，较小的结石随尿排出，但常无感觉，尿沉淀物中可见细小褐色砂粒，较大的结石可梗阻输尿管而导致血尿及肾绞痛，因尿流不畅继发感染成为肾盂肾炎。巨大结石可带来肾盂肾盏变形和肾盂积水。单纯尿酸结石 X 线上不显影，当尿酸钠并有钙盐时 X 线上可见结石阴影，是痛风的危害之一。

　　二、急性梗阻性肾病，见于血尿酸和尿中尿酸突出升高，那是因为大量尿酸结晶广泛性梗阻肾小管所导致的。痛风常并有高血压与高脂血症、动脉硬化与冠心病及2型糖尿病。在年长者痛风死亡原因中，心血管因素远超过肾功能不全。但痛风与心血管疾病之间并无直接因果联络，只是两者均与肥胖和饮食因素有关系。

　　三、痛风性肾病，持续性高尿酸血症，20%在临床上有肾病变现象，经过数年或者更长时间可先后发觉肾小管与肾小球受损，少一些发展至尿毒症。尿酸盐肾病的察觉率仅次于痛风性关节损害，并且和病程与诊疗有紧密的关系。观察表明，尿酸盐肾病和痛风性关节炎的严重程度无关，即轻度的关节炎的病人也可有肾病变，而严重的关节炎病人不肯定有肾脏异常。

　　四、痛风还能和其它疾病相互合并。痛风病常合并肥胖与高血压病、高脂血症和糖尿病、动脉硬化、冠心病、脑血管疾患等是痛风的危害之一。上述几种疾病和高尿酸血症一样性极强，但将所有这些因素完美的统一起来是困难的，高尿酸血症可能不是这些疾病的独立危险因素，而和多因素有关系。此时痛风的治疗难度就大大增加了。

　　痛风对人们有哪些伤害?小编的回答就先到这里了，从上面的内容我们就能大概的了解痛风的危害是非常大的，为了避免让这些危害伤害我们，我们一定要做好预防工作，平时一定要多多的锻炼身体，增强抵抗力，多多的注意饮食，祝您生活愉快!

四、痛风患者日常要注意什么

治疗痛风的方法有很多，患者在日常生活中要管理好生活习惯，保持每天的进水量，每天喝水2000-2500ml左右，加速尿酸的排泄。同时养成良好的生活习惯，戒烟、戒酒。同时少吃嘌呤类含量高的食物，包括动物内脏、瘦肉、海鲜、海鲜火锅，平时要减少含有果糖饮料的摄入，抑制尿酸的生成。

如果患者发生急性痛风关节炎发作时，应该到医院进行诊治，可以用非甾体类的止疼药或者是用皮质激素，如秋水仙碱。在平时稳定期的时候用非布司他，尽量使血尿酸的水平在正常范围内，延缓痛风性关节炎、痛风性肾脏损伤的发展。

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