发布时间:2022年04月14日 16:48:30 来源：振东健康网
食管癌的发病因很多，总结起来大多和习惯、遗传、饮食等有关，有很多食物都是导致食管癌的“高危”食品。下面健康生活资讯网就来说说导致食管癌的食物有哪些，一起来了解下吧。
1、过食温热性食物
所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。
2、酒
酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。
3、煎炸、熏烤的食物
同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。
4、太咸的食物
除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。
5、霉烂食物
黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖。
6、腌制食品
亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。
以上就是7种容易导致食管癌的食物了，希望大家一定要注意，要养成良好的习惯，这样才能降低食管癌的风险。
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