【别名】牛肉膏

【汉语拼音】xiatiangao

【成份】固体部分主要是种种含氮物质，如：肌酸，黄嘌呤，次黄质，牛磺酸，明胶。分子量较低的蛋白质(如膌类、胨类)，肽类(如肌肽、鹅肌肽)，氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸，天门冬氨酸、亮氨酸)，尿酸，尿素，氨。又含不含氮的化合物，如：脂肪，乳酸，糖元，无机盐。以上诸种物质，大都是牛肉的原来成分，但如明胶主类，则大部分是在制作中变化而产生的。

【加工采集】为牛科动物黄牛的肉经熬炼而成之膏。拉丁植物动物矿物名：Bos taurus domesticus Gmelin

【炮制】取精中肉去净筋膜，洗净，人锅内加清水淹没，煎熬24小时，榨取肉汁，将渣再煎一次，然后合并滤清，入锅加黄酒收留，督成，倒入盘内，候冷，切成小块，放透风处晾干。(每10O斤加黄酒2斤)《韩氏医通》：黄枯中一具(选纯黄BE泽无病才一、二岁看)，洗净，取四腿、项、脊，去筋膜，将精肉切成块子如栗大，秤三十斤、或四、五-卜斤，于静室以大铜锅，加长流水煮之，不时搅动；男以一新锅煮沸汤，旋加，常使水淹肉五、六寸，掠去浮沫，直煮至肉烂如泥，滴去渣；却将肉计以细布渡小铜锅，用一色桑柴文武火候，不住手搅，不加熟水，只以汁渐如稀扬，滴水不散，色如琉璃，其督咸矣。大概每肉十二斤，可炼胃一斤为度，倔器盛之。寒天久收若生霉，用重汤煮过；热天冷窖之，可留三日。

【功能主治】补气益血，健脾安中。治虚劳羸瘦，中风偏废，脾虚痞积，消渴。

【性味】《本草经疏》："味甘，温，无毒。"

【用法用量】内服：溶化冲或入丸剂。

【归经】脾经

【植物形态】1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。2.角较长大面扁，上有很多任务发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。生境分布：1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。资源分布：1.全国各地均有饲养。2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。

【来自何书】《药性裁成》