被保鲜膜包裹的西瓜细菌大量繁殖，严重的会食物中毒？

在夏天，要说经常发生的事，莫过于各地区出现的食物中毒案例了。就在前几天，武汉的一名女士就因为吃了隔夜西瓜，而导致休克、细菌感染，后脱离危险。还有广州的一名女士，吃隔夜西瓜后，出现腹泻、腹痛等不适，被医生诊断为食物中毒。通过这两个简单的案例中，都在说明一件事：被保鲜膜包裹的西瓜还能不能吃？

一、被保鲜膜包裹的西瓜细菌会大量繁殖？

早在前几天，网上就有视频流出：分别做了两组实验，一组是被保鲜膜包裹的西瓜，第二组是没被保鲜膜的西瓜。第二天的结果却指出，被保鲜膜包裹的西瓜，反而有大量细菌滋生，更容易增加食物中毒的概率。

后来得到证实，这则实验并不严谨，且没有注意到保鲜膜的问题。一是保鲜膜自身的质量是否过关，二是保鲜膜有没有受到污染。

二、如何看保鲜膜是否安全过关？

1、保鲜膜的作用：之所以很多人都误解保鲜膜，是对保鲜膜的作用有所怀疑。有的人认为保鲜膜那么薄，无法阻止细菌滋生，反而会给有害菌创造有利条件，这样做还不如不包保鲜膜。

还有的人认为，如果给西瓜包上保鲜膜，反而会影响西瓜的“散热”，增加细菌繁殖。

其实，以上的说法都没有科学依据。保鲜膜真正的作用，虽然它是一层较薄的塑料膜，但却能够隔夜空气，并具备抑制有害细菌滋生的作用。

另外，保鲜膜还可以充分保留西瓜本身的水分，减少西瓜水分流失从而影响到口感。在乱糟糟的冰箱中，保鲜膜还能够隔绝其他食物的味道，从而避免食物与食物之间的污染。

2、保鲜膜的安全：根据市面上的保鲜膜，绝大多数都过关，大家可以任意选择聚乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯的保鲜膜，用它们包裹西瓜完全不会出现细菌大量繁殖的问题。

三、什么样的西瓜坚决不能吃？

对于隔夜一宿的西瓜，其细菌菌落总数，还在人体可以接受的范围内。但一旦西瓜品质出现了问题，如西瓜吃起来有酸味了，西瓜表面发粘，这些才真正能够说明是细菌感染的现象。

在这种状态下，大家就不要认为切掉一部分的西瓜，剩下的还能够继续吃，剩下的部位也有大概率被细菌感染，就不要因为节省而影响身体健康了。

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