【别名】鹑鸟,循,宛鹑,赤喉鹑,红面鹌鹑

【汉语拼音】an chun

【加工采集】为雉科动物鹌鹑的肉或去羽毛及骨脏的全体。拉丁植物动物矿物名：Coturnix coturnix(Linnaeus)采收和储藏：宰杀后除去羽毛及内脏，鲜用，或取肉鲜用。

【功能主治】治泻痢，疳积，湿痹。

【性味】甘，平。

【用法用量】内服：煮食、煎汤或烧存性研末。

【宜忌】1.《食疗本草》：“不可共猪肉食之，令人多生疮。”四月以后及八月以前鹑肉不可食。2.《七卷经》：“食之令人忘。”3.《本草拾遗》：“共猪肉食之，令人生小黑子。”4.《嘉佑本草》：“不可和菌子食之，令人发痔。四朋以前未堪食。”5.《医学入门》：“春月不可食。”6.《医林纂要·药性》：“助肝风。”

【归经】归经_大肠经

【植物形态】鹌鹑是雉科中体形较小的一种。成体体重为66～118克，体长148～182毫米，尾长约46毫米。雄性成鸟(夏羽)：额部几全为栗黄色头顶、枕部和后颈黑褐色，羽端深栗黄色；中央具一条狭窄的白色冠纹。眉纹白色，从前额后达颈部；眼圈，眼先和颊部均赤褐色；耳羽栗褐色。上背为浅的黄栗色，具黄白色羽干纹；下背至尾上覆羽黑褐色，多具两端尖的浅黄色羽干纹；内外翈具黄褐色波状细横斑；肩羽亦然。两翅大部为带淡黄的橄榄色，杂以黄白色横斑；第一初级飞羽外翈狭，缘以淡黄色，其它初级飞羽的外翈均具浅赤褐色波状横斑；次级飞羽的内外翈亦具同色横斑，向内转浅。尾羽黑褐色，具白而略带浅黄色的羽干纹和羽缘，并具赤褐色横斑。颏、喉和颈的前部赤褐色，与颊部和眼先的赤褐色连在一起；从颈部开始，伸出一个黑褐宽条，沿中线至喉部中央，扩大成黑褐色锚状纹，两侧向上延伸，几与耳羽连接。上胸灰白沾栗，羽干白色；颈侧和胸侧黑褐，杂以栗褐色，并具明显的白色羽干纹；两胁栗褐，杂以黑色，具更宽的白色羽干纹；下胸以至尾下覆羽灰白。虹膜红褐色；嘴角蓝色；跗蹠部淡黄色。

【药用部位】为雉科动物鹌鹑的肉或全体。

【来自何书】崔禹锡《食经》

【常见药方】1、治痢疾：鹌鹑1只，取肉，赤小豆5钱，生姜3片，水煎服，日服2次。

2、治百日咳：鹌鹑肉烧焦研面，每服0.5钱，日服2次。