“趁热吃”有问题吗？

“趁热吃”在我国的饮食文化中可谓源远流长，尤其是川渝地区的火锅、麻辣烫等特色饮食，具有辣和烫这两大因素。不过，这也是我国能成为食管癌患者最多国家的原因，占全球总患者的1/2。那么什么是食管癌呢？食管癌的病因又有哪些？振东健康为大家整理了以下资料，一起来看吧！

一、什么是食管癌

食管癌又称为食道癌，是一种常见的消化道恶性肿瘤。表现为：初期吞咽困难，进食后有梗噎感、异物感、灼烧感、饱胀感，同时伴有胸骨后疼痛、胃灼热、反酸等症状；后逐渐恶化只能进食半流质或流质食物，同时出现发烧胸闷、呕血、黑便、声音嘶哑、咳黄浓痰等；最终因营养不良，病情加重，身体日渐消瘦、乏力、体力减弱等。

二、食管癌的病因

1、吸烟、喝：我国食管癌的组织学类型为鳞状细胞癌，吸烟与重度饮酒又是引起食管鳞癌的重要因素。因此长期吸烟喝酒的人群患食管癌的概率将会提高。

2、热食：改变“趁热吃”的习惯，长期过烫饮食会引发食管局部炎症，是食管癌发病的重要原因。

3、亚硝酸盐：亚硝酸盐是一种食用添加剂，被广泛应用于各大腌制类食品中，是亚硝胺类化合物的前体物质，亚硝胺类化合物又是导致食管癌的重要原因。因此长期食用腌制类食品会加大患食管癌的风险。

4、微量元素及维生素缺乏：有调查显示我国食管癌高发地区，多为锌、硒、钼等微量元素偏低的地区，在食物中添加这些元素或维生素B、C等营养物质，将会有效降低食管癌的患病率。且研究表明摄入适量的蔬菜水果有利于降低食管癌的发生。

5、遗传因素：食管癌的发病大多具有遗传倾向，应及时检查，早发现早治疗！

食管癌的病因暂时就总结到这里，但食管癌的发病率不是某一因素造成的，而是多种因素日积月累导致的结果。所以我们应养成良好的生活习惯，保持乐观的心态，积极面对生活！

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