草莓连续5年被评为最脏水果！怎样才能避开果蔬农残的危害？

草莓因为鲜艳漂亮的外形和酸甜可口的味道而备受欢迎，但是最近由美国美国非营利环保机构环境工作组织(EWG)公布的2020年度新一期《农产品农药残留购物指南》却让草莓上了热搜，根据最新的排名，2020年农残第一名的果蔬依旧是草莓，据统计，这已经是它连续5年占据榜首了。

看到这样的报道，很多草莓爱好者纷纷感叹：还能不能让人好好吃草莓了？近年来，果蔬农药残留，一直是人们关心的一个问题，果蔬农药残留到底有哪些危害？日常生活中我们该怎样科学避开果蔬农残的危害？

为什么草莓是最“脏”的水果？

为什么美味的草莓就成了最“脏”水果？这份指南根据美国农业部的“农产品农药残留数据”排出来的，而草莓最“脏”则是因为“平均每个草莓中检测到的农残种类最多”。草莓含农残种类这么多，还能吃吗？

果蔬农残是否危害健康，主要是由农残含量决定的，而不同的农药，其危害剂量各不相同，所以单纯以草莓“含农残种类最多”来判断草莓对健康的危害是没有指导意义的。

事实上，市面上大多数果蔬都会检查农残，很多都不止一种，但绝大多数的农残含量都远远低于限量标准，所以美国农业部最后得出的结论是：市场上的农产品，安全性不值得担心。

而处在风口浪尖的草莓，是一种高度依赖人工干预的农产品，不打农药是根本不可能吃到的，所以，只要农残量是在安全剂量范围内的，大家都不必太过担心。

农药残留有哪些危害？

1.农残会导致胃肠道疾病：胃肠道消化系统皱褶多，粘膜血管丰富，容易存留毒物，食物中残留的农药很容易积聚在其中，可能会引起慢性腹泻、恶心等胃肠道症状。

2.农残会加重肝脏负担：农残进入体内后，作为解毒器官的肝脏就需要更多的工作才分解这些毒素，当肝脏长时间的超负荷工作时，就可能会引起肝积水、肝硬化等病变。

3.农残会降低身体免疫力：残留的农药被血液吸收后，直接损害神经元，如果长期使用农残超标的果蔬，会导致身体免疫力下降，变得容易生病。

4.农残可能致癌：果蔬农残中通常含有甲胺磷、对硫磷、氯化苯等有害物质，这些有害物质可能会促使全身各组织内细胞发生癌变。

5.农残可能导致胎儿畸形：如果孕妈妈吃了农残超标的果蔬，农残中的有毒物质会通过胎盘被胎儿吸收，就可能会导致胎儿的某些内脏器官发育不全或畸形。

怎样避开农残的危害？

1.选择无公害果蔬：到正规市场和大型超市购买无公害果蔬，相对而言，更加安全可靠，这类产品包装上一般有“质量安全”、“绿色食品”、“有机食品”“无公害产品”4种标志之一。

2.购买应季果蔬：反季节的果蔬通常是靠大量施化肥、农药催熟、违反安全间隔期的规定上市的，因此建议购买应季果蔬。

3.选择农残少的果蔬品种：农药残留量跟果蔬品种有关，一般来说，具特殊气味的蔬菜（如大蒜、洋葱等）、需去皮才可食用的蔬菜（如冬瓜、萝卜、红薯、马铃薯等）、对病虫害抵抗力较强的蔬菜（如龙须菜）农药残留较少。

4.果蔬品种到多样化：选择果蔬时需要多品种、多样化，避免长期吃同一种果蔬，分散风险。

5.彻底清洗：果蔬食用前应该先冲洗后浸泡，浸泡时间不宜过长，10分钟左右为宜，同时还应注意不要先切后泡，以防切口被残留农药污染，浸泡后的果蔬用清水冲洗几次再切。

6.焯水：对于内吸性的农残，清洗就没有用了，不过农药易溶解，所以焯水或者烹煮的时间长一点，也可以达到去除农残的效果。

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