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  • 豇豆能治老年性便秘

    发布时间:2020年06月04日 09:35:26 来源:振东健康网

    现在老年人饮食已经成为做子女最为关心的话题,合理的饮食不仅可以提高老年人的免疫力,还可以预防一些老年人常见的疾病,例如便秘,胃动力差等等。今天振东小编就带您了解一下老年人吃豇豆有什么样功效。

    豇豆治老年性便秘 老年性便秘治疗 老年健康

    豇豆营养丰富,每100克豇豆含蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克。它还含有丰富的B族维生素和维生素C,以及对人体有益的钙、磷、铁等矿物质。豇豆性味甘平,有健脾肾、生津液的功效,特别适合于老年人,尤其是食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者。

    豇豆无毒,食用方便又安全,不会发生扁豆类食物中毒。它含有丰富的膳食纤维,可加速肠蠕动,治疗和预防老年性便秘。其热量和含糖量都不高,饱腹感强,特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。豇豆含钠量低,每100克豇豆只含钠4.6毫克,远远低于大白菜、小白菜、油菜和芹菜。许多老年人心、肾功能不太好,常有腿肿、脚肿、夜尿多,所以不能吃得太咸,含钠量低的豇豆很适合他们。

    豇豆的食用方法很多,素炒荤炒都好吃。素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去,味道更香。豇豆还可凉拌,将豇豆洗净焯好后摊开晾凉,然后加入醋、蒜、少量糖、油,爱吃芝麻酱的,可先用凉开水或醋将麻酱解开,再和豇豆一起拌。在陕西、河南等地还有一种吃法,把豇豆加入少量的面粉或玉米面,和匀后上屉蒸,熟后沾醋、蒜汁、辣椒油吃,既可以当饭,又可以当菜。豇豆还可制成四川泡菜,切碎与肉末同炒,俗称酸豆角炒肉,喝粥时当咸菜,味道也不错。


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