发布时间:2020年07月01日 15:29:21 来源：振东健康网
虾，营养丰富，是一种富含蛋白质，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。但是大家却忽略的了虾皮的营养价值，虾皮素有“钙库”之称，还可以提高食欲和增强体质，对小儿、老人、孕妇尤有补益功效。
虾皮营养极为丰富，100克虾皮中，含蛋白质39.3克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。
尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人在做菜时放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
但对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎，支气管炎、反复发作性过敏性皮炎，过敏性腹泻期或发作期则不宜进食虾皮。
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