发布时间:2021年01月15日 16:06:08 来源：振东健康网
有这样一种说法：要少吃肉，肉吃太多会导致“三高”（高血脂、高血压、高血糖），尤其是老年人。但肉又是平衡膳食必要部分，如果营养失衡，会诱发各种问题。老年人的营养吸收功能本来就不好，不健康的饮食习惯会加重老年人的健康问题，影响老年人的晚年生活。那么，下面就聊一聊肉与老年人健康。
一、肉的营养元素
畜肉、禽肉、鱼肉等是优质蛋白的良好来源，红肉类还富含血红素铁，吸收率高，对于预防缺铁性贫血有十分重要的作用。实际上肉类中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用并没有那么耸人听闻。人体内的胆固醇有两个来源：大约70%～80%由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。而且，食物中的胆固醇，其实是一种脂类，它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料。正常饮食情况下，食物中胆固醇对血液中胆固醇影响有限。
二、吃瘦肉，少吃肥肉和内脏
猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。牛肉的蛋白质、铁元素较为丰富，必需氨基酸含量多。鸡肉不仅富含蛋白质，还含有丰富的精氨酸，是血管“清道夫”，能辅助清除血管斑块。鱼、虾、蟹、贝等白肉不仅富含蛋白质、矿物质等营养物质，而且脂肪含量低。
三、健康吃肉原则
合理膳食要求每人每天吃白肉50～100克。红肉每天总量不超过50克。过量食用的话会加重身体负担，影响老年人的身体健康
另外，动物内脏因胆固醇含量较高，中老年人不宜过多食用，一周吃1～2次动物内脏，每次不要超过50克。每周也可适量食用一次全血制品，如鸭血等。
总之，老年人健康吃肉是补充自身营养元素的需求，对身体健康很重要。
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