老人饮食10大原则

老年人的生活中做饭、吃饭占了一大部分时间，而老人饮食应该注意什么呢，这是值得老人们看一看的10大饮食原则。

1、食物宜杂

多种食物搭配才能够供应人体所需要的多种营养元素，每天都要均衡的吃谷类、蔬果、菌类等食物。而且要荤素、粗细搭配。

2、质量高

食物质量高并不意味着价格高，例如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应该多摄入鱼，少吃白糖、红糖、砂糖。

3、新鲜的果蔬

新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

4、饮水宜多

老人应该多喝水，可选择淡茶、白开水，由于老人对于口渴的感觉不想年轻人那样敏感，所以一定要及时喝水，不要等导口渴的时候再喝水。

5、饭菜宜香

老人的食欲比较低，所以在制作上就要更加注意色、味、形的搭配。此外，良好的就餐环境也能提高老人的饮食兴趣。

6、质地宜软

老人饮食一定要软，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

7、温度宜热

老人饮食不能够吃生、冷、硬的食物，老人对寒冷抵抗能力较差，吃过硬、过冷的食物容易引发肠道疾病。所以。老人吃的食物一定要温热。

8、速度宜缓

老人吃饭要细嚼慢咽，这样有利于消化、吸收。

9、饮食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150—250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油<30克，食盐<6克，食糖<25克，少饮酒，喝足够的水分。

10、量要少

老人每日吃的食物数量不宜过多，每餐迟到七八分饱即可。

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