“快过期”和“刚过期”的食品能吃吗？按这两点判断！

前两天，有关#长期吃临期产品有损健康吗#的讨论上了微博热搜。临近过期和刚过期不久的食物，在我们的日常生活中的确很常见。那么“快过期”和“刚过期”的食品能吃吗？

1、食品包装上的保质期

食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。注意是“品质”，并不是说过了保质期“安全性”就一定会变差。当然，过期食品商家还是不能卖的，消费者若发现可以及时举报。

快过期食物能放心吃吗？理论上如果看起来没坏，闻起来没异味就不会有太大危害，但还是要具体分析的。一些敏感群体要特别小心：5岁内儿童、老人、免疫功能差、孕妇等人群。

2、看储藏环境

此外，关于快过期食物能放心吃吗？这个问题，是由食品保质期的贮存条件和期限两个元素共同构成的，二者密不可分。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。

产品实际贮存条件与标签标注不符时，可能会造成食品保质期缩短，甚至丧失安全性。

如果你能够按照食物标签中标注的条件进行贮存的话，那么完全可以将保质期作为最后期限，但是如果不能完全按照条件进行贮存，那还是建议你尽早食用，避免保质期缩短导致食物腐败。

刚过期的食物能吃吗？原则上我个人建议你有所担心的话直接就别吃了。食物具体分析如果你就是想尽可能节约，那就得仔细分析。

能吃的

有些密封的果汁、饮料以及脂肪含量不高的干粮谷物制品等刚过期的食物，这些食物超过保质期可能会导致其感官品质变差，但仍然可以继续食用，不会对健康造成损害。

还有些刚过期的食物可能品质影响不大，但是过了最佳赏味期限，这部分食物可能会降级作为饲料或加工成肥料等进行循环利用。

风险高的

但是有些食品（比如冷藏食品、金属罐装食品、油炸食品等）过了保质期后可能出现如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标等安全隐患，这种食物就只能抛弃处理了。

还有一些没经过杀菌、高温处理过的新鲜食材、蛋白质、水分多、盐少的食物，也都很容易出现微生物繁殖，脂肪多的食物也很容易氧化，也最好别吃了。

没有保质期的食物如何判断？

看包装

首先看包装的密闭程度、清洁程度，如果是不会再加热熟透，这个食物之前室温下敞着放着，蛋白质、水分多、盐少，那只要超过4小时就别吃了。

辨别

其次就是感官鉴别，人体的嗅觉、味觉还是很灵敏的，比如肉类的腐败，如果没有其他调味品的干扰人应该是可以闻出来的。

还有一些食物糖含量高，那如果有特别的酒味、酸味，可能是发酵了，也别吃了。此外臭的、异味、霉变、黏糊拉丝、尝后感到苦味…… 这些异常感官表现的就都别吃了 。

本文内容由振东健康网整理发布