老年人健康饮食怎么做？这些饮食原则要注意

随着年龄增长，老年人消化系统功能和咀嚼能力逐渐下降，不仅仅饮食量下降，而且易出现消化不良，长久下去可导致营养不良，增加患病风险。因此老年人应注意饮食调理，下面健康在线自测就来说说老年人健康饮食的原则，一起来看看吧。

1、注意饮食清淡

清淡饮食也就是少盐、少糖和少脂，可以减轻胃肠道和肾脏以及肝脏负担。需要注意的是，清淡饮食并不是只吃蔬菜，必须做到营养均衡，适当的吃含优质蛋白质的蛋类、奶类和瘦肉以及鱼肉等。

2、晚饭早吃

由于老年人消化能力变差，晚间活动量减少，晚饭吃得太晚根本无法彻底消化食物，易导致食物反流和腹胀，会影响心血管健康，降低睡眠质量。所以晚饭应早吃，这是老年人健康饮食需要注意的。此外，饭后适当的散步或打太极拳能促进食物消化。

3、多吃软食

由于老年人消化系统衰退，太生硬和粗糙的食物难以咀嚼和消化，吞咽也异常困难，因此饭菜质地越软越好，尽量通过蒸煮炖的方式来烹调。

4、吃饭速度要慢

吃饭要慢也是老年人健康饮食的原则之一。这是因为老年人食管胃壁弹性变差，吃饭时狼吞虎咽就会挤压食管内壁，甚至损害食道健康。因此应减慢吃饭速度，做到细嚼慢咽，不仅减轻胃肠道承受的负担，而且利于食物消化，促进机体吸收营养物质。

5、吃七分饱就行

老年人早餐午餐和晚餐不能吃得太饱，不然会增加肠胃负担，使得大量血液流向胃肠道帮助消化吸收，大脑和心脏相对缺血缺氧，影响心脑血管健康。吃七分饱是另一个需要注意的老年人饮食原则。

6、拒绝吃寒凉食物

本身老年人无法抵抗住寒冷，若仍然吃寒凉食物可刺激胃壁血管收缩，减少血液供应量，降低其他内脏血液循环量，从而损害身体健康。

以上就是老年人健康饮食的原则了。不难看出，老年人健康饮食需要讲究很多，这也是因为老年人身体素质所致，希望老年人朋友们一定要养成良好的饮食习惯，这样才能补充营养，保持身体健康。

7、老年人饮食养生原则是什么呢

1、饮水宜多

老年人本身身体水分就很少，所以对于口渴的感觉不像年轻人那样的敏感。所以，在平时一定要多注意饮水，尽量在选择一些清淡或者是白开水。也不要等到自己口渴的时候在喝。老年人缺水会导致代谢混乱，甚至便秘的产生。

2、数量宜少

若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

3、质量宜高

质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

4、食物宜杂

在我们生活周围，可以说没有任何一种食物能够代替身体所需要的所有营养，所以我们在饮食方面，一定多吃谷物、果蔬、等多种食物。另外还要注意荤素搭配、谷物粗细搭配等众多方面。

5、温度宜热

食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

6、饮食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

7、速度宜缓

细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

8、饭菜宜香

因为老年热对于食欲的降低，所以在平时食物制作上面一定要多注意。色香味俱全是最好的搭配。同时吃饭的环境也要多注意，干净、整洁、优雅的环境也能够有效的提高老年人就餐兴趣。

9、蔬果宜鲜

新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

10、质地宜软

老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

8、老年人如何饮食健康

老年人养生饮食方面需要注意少吃多餐、多吃水果和蔬菜、多吃蛋白质多的食物、要细嚼慢咽不要过快。

1、吃东西要有滋有味，一定要做到色香味俱全，才能引起老年人的食欲。

2、老年人消化功能减退，代谢速度下降，需要吃更多蛋白质才能保证足够营养。肉类、鸡蛋、牛奶、鱼虾等含蛋白质较多的食物一定要多吃。

3、老年人要少食多餐，每顿饭吃八成饱，尤其是晚餐更要少吃，但可以一天吃4顿或者是5顿，两餐之间可以加些酸奶或者坚果等。

4、老年人要多吃新鲜蔬菜，新鲜蔬菜富含有大量维生素C，另外，可选择含纤维素多的蔬菜，畅通肠道，防止便秘。每天摄入量应该不少于半斤。

5、大多数老年人牙齿减少甚至松动，咀嚼力量也不强，所以，老年人做饭要烂一些，要容易消化。

6、有些老年人不喜欢吃水果，但建议适时适度选择各种水果，水果对老年人必不可少的，可以使身体的水分和酸碱平衡。

7、老年人吃的食物要有一定温度，因为老年人消化功能比较差，生冷坚硬食物都会妨碍脾胃。吃饭也不要过快，细嚼慢咽对于消化吸收，减轻胃肠负担有帮助。

9、老年人健康饮食食谱

适合老年人吃的菜谱比较多，常见包括猪骨菠菜汤、豆腐炖鱼、白菜烧肉丝等。

1、猪骨菠菜汤：猪骨熬成汤后加入菠菜，再加少量的调味料即成。此汤中含有胡萝卜素、维生素、蛋白质等营养物质，具有壮骨、补血等功效，可改善老年人骨质疏松、贫血等问题。

2、豆腐炖鱼：豆腐为高钙食物，鱼肉中含有丰富的维生素D，可促进钙质吸收，将豆腐和鱼一起炖煮可以补钙壮骨。

3、白菜烧肉丝：这道菜谱需要煮至烂糊，吃起来软嫩鲜美，入口即化，白菜中的维生素A、维生素C以及猪肉中的蛋白质、氨基酸等营养物质都能轻松被人体吸收，增强免疫力。

此外，还包括金针菇炒鸡蛋、山药玉米粥等菜谱，具有改善便秘、健脾养胃等作用。

10、老年人健康饮食小常识

老年人健康饮食小常识的要点如下：

1、要注重优质蛋白质的摄入

老年人的饮食虽说要以清淡为主，少吃肉类，但可不是说不能吃肉，每天还是要注意适量的摄入动物性食物，同时要每天或是隔天吃一个鸡蛋，注意奶类的补充，还要常吃豆制品，并增加蔬果及薯类的摄入。

2、多喝粥

粥能养胃，历来都被养生家视为养生保健的最佳食物。它由大米经过熬制而成，易被人体消化吸收。粥的性质温和，适合老年人，尤其是那些消化能力不好，进食比较少的老年人。常喝粥，能为老年人补充能量，强身健体，延年益寿。

3、多吃新鲜瓜果和蔬菜

比如苹果、猕猴桃、火龙果等，这些食物中所含有的营养物质相对来说是比较丰富的，能够及时的为身体补充足够的能量，而且含有粗纤维，能够促进胃肠道的蠕动，缓解老年人便秘的症状。

11、老年人的日常饮食指导

老年人健康饮食的措施通常包括蔬菜要多、食物要杂、菜肴要淡、饭菜要烂等。

1.蔬菜要多：

新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和预防便秘有重要作用。老年人每天的蔬菜摄入量应不小于250克。

2.食物要杂：

蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中，为平衡营养，各种食物要吃一点。

3.菜肴要淡：

老年人因舌上味蕾萎缩，味觉差，因而菜多口重，给心脏、肾脏增加负担，引起血压增高。老年人一般每天吃盐以6克为宜。

4.饭菜要烂：

老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼无力，消化液和消化酶分泌减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些、烂一些，以利消化。

另外，老年人饮食还要注意饮食要温、吃时要慢，若老年人身体出现任何不适，应及时就医诊治，避免延误病情。

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