为什么西瓜冰一下，就更甜了呢？如何正确保存西瓜？

马上就进入6月，炎炎夏日，来一颗冰镇西瓜是多么的爽！为什么西瓜冰一下，就更甜了呢？还有你知道如何正确保存西瓜吗？为什么冰箱里的西瓜不能隔夜吃？别着急，这些问题振东健康小编告诉你！

一、西瓜冰一下，为啥更甜了？

夏天，人们为什么总喜欢把西瓜冰一下再吃呢？除了保存的需要，主要和“甜蜜定律”有关。因为西瓜中的糖分主要是果糖，果糖的甜度会随着温度的变化改变。40℃以下时，温度越低，果糖的甜度越高，最高能达到蔗糖的1.7倍多，而当温度在40℃以上时，果糖的甜度就会下降，低于蔗糖。其实不仅是西瓜，只要是富含果糖的水果如苹果、梨、葡萄、荔枝等都受这个“甜蜜定律”的影响。

二、如何正确保存西瓜？

西瓜放冰箱保存也有讲究。首先我们需要了解，虽然冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态，但也有一些细菌喜欢在这种低温环境下生存。冰箱中最常见的细菌有沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌以及李斯特菌。比如感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。

三、冰箱里放的西瓜能不能隔夜吃？

一般来说，一个健康完整的西瓜，内部是基本上无菌的。但是，一旦切开，它就会接触外界的细菌，从而随着时间延长，开始腐败变质的进程。西瓜内部只要进了细菌，室温下放着，一两天就腐败了。关键问题在于，要知道是什么时候切开的。如果切开之后在夏季的高温下放了两三个小时甚至更久，细菌已经大量增殖了，即便拿回家之后再放入冰箱冷藏，因为细菌“基数”太大，一夜之后很可能已经细菌严重超标了。

四、如何避免西瓜被污染呢？

我们建议：1、西瓜切开后，要包上保鲜膜（建议使用正规保鲜膜），及时放进冰箱。2、将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好1个月清洗1次冰箱。3、西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好别超过12小时，最长不超过24小时。

另外注意：切西瓜时，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。买小一点的瓜，尽量一次吃完。西瓜坏了一点，就全部扔掉，别拿自己的身体当赌注。

宫崎骏的动漫里，夏天妈妈总会拿出一颗冰镇西瓜，为我们切成一瓣一瓣，西瓜不仅仅是夏天的味道，还是属于妈妈的回忆。

以上就是振东健康小编整理的吃西瓜的讲究，这下终于知道为什么西瓜冰一下，就更甜了吧，快来喊妈妈买一颗吧！

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