如何通过饮食预防食管癌？

食管是组成消化系统的重要部分，如果食管出现问题，就会给身体带来影响，其中食管癌就是一种严重的疾病。食管癌的发生大多都与饮食有很大关心，因此预防食管癌需要重视饮食。那么预防食管癌要在哪些方面入手呢？接下来就和振东健康网一起来了解下预防食管癌的饮食注意事项吧。

1、少吃腌制和熏制的食物

腌制食物会使用大量的食盐，容易产生亚硝酸盐，在与胃酸发生反应后转化为亚硝酸铵，这是一种强致癌物，可能会增加食管癌的发生率。此外，烟熏食物含有的亚硝酸盐也比较多，要少吃。除了致癌物，盐量高过高也容易使食管黏膜脱水，从而增加癌症发病率。

2、少吃热的食物

食管黏膜和胃壁对温度的耐受是有一定程度的。如果经常吃比较热的食物，尤其是温度高于60度的食物，就会灼伤食管黏膜，引起增生和恶变，长期反复的刺激就会诱发癌症。建议，不要吃过热的食物，最好食物的温度不要高于50度。

3、少喝酒

酒精有致癌作用，当酒精浓度过高时会直接损害细胞。因此，长期酗酒会给食管黏膜和胃黏膜带来损失，对食管和胃壁的刺激也是非常大，长期如此就会造成黏膜的变性和坏死，增加癌症的风险。建议平时要尽量少喝酒或者戒酒。

4、吃新鲜的水果和蔬菜

水果和蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，其中具有抗氧化作用的维生素C、维生素A和维生素B2等物质能够修复受损的黏膜，预防食管癌。因此，应该经常吃一些新鲜的水果和蔬菜能够有效降低疾病的发生。

5、常吃蘑菇类食物

蘑菇类食物中含有增强食管黏膜的修复能力和屏障功能的特殊物质，能够提高淋巴细胞的转化率，增强机体免疫力，对于预防食管癌和其他胃肠道疾病很有帮助。因此，饮食上可以适当吃一些蘑菇类的食物，比如蘑菇、平菇等。

以上就是预防食管癌的饮食注意事项，希望大家一定要重视。建议要养成良好的饮食习惯，适当补充维生素B2，因为维生素B2有利于亚硝胺的代谢，避免食管上皮增生，增加食管癌的发生率。还有就是，要适当运动，保持心态的平稳，也有助于预防食管癌。

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