补血食物怎样吃你知道吗？

有生活常识的朋友有知道，人体贫血是由于人体内铁元素不足，不能充分的进行血蛋白的合成。但是民间相传我们对红枣、动物肝脏、血块例为补血的佳品，可是这些食物真的有民间相传的这样好的功效吗？ 到底有哪些食品是补铁家族的中流砥柱？

补血食物有哪些？

1、红枣：中医认为红枣具有补血的功效。但经过现代科学证明，如果只吃红枣一种食物的话，补血的功效是不高的。如果女性朋友想藉由食物来补血，建议可以用红枣搭配葡萄干、龙眼等等食品一起吃，效果会比单吃红枣来的有用。长期服用红枣肚子会容易涨气，且会使身材变胖，怕胖的人不宜长期服用，一个礼拜吃2到3次即已足够，以免补了血却还得担心减肥问题。

2、动物血：民间俗语“以形补形”并非全无根据。动物血含铁量最高约340毫克，猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁含量较高，而且利用率达到12%左右。如果一周给孩子吃1-2次动物血，这对预防缺铁性贫血很有帮助。

3、动物肝脏：动物的肝脏含有丰富的铁质和维生素a，是预防人体由于缺铁而引起贫血的首选佳品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。

4、木耳和蘑菇：木耳和蘑菇当中的含铁量非常高。每100克的木耳当中含铁量就有185毫克，但是人体利用率就相对较低。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

5、其他：除了上述食物外，大自然当中还有很多储铁量充足的食物。其它含铁量丰富的食物还有：芝麻50毫克、紫菜33.2毫克、海带150毫克等等。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

影响铁质吸收的食物

1、磷酸：磷酸会阻碍身体对铁质的摄入。而我们日常生活中最常接触到的磷酸来自于碳酸饮料。举例来说，若妈咪们在吃富含高铁质的牛排时，就不该搭配饮用可乐，才可确保铁质的正确吸收。

2、草酸：常见的含有丰富草酸的食物有花生、菠菜等。但由于草酸本身会与铁质作用而相互抵销，导致真正进入体内的铁质较少，所以不建议在吃高铁食材时一同食用。

3、单宁酸：单宁酸是一种能够和铁质结合，生成不利于人体吸收的沉淀物的物质。单宁酸阻碍了身体对铁质的吸收，所以常见富含单宁酸的饮食来源，如茶、咖啡与红酒等，都不适宜与高铁食材搭配食用。 

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