发布时间:2021年06月28日 09:33:06 来源:振东健康网
盛夏之际,正是蘑菇生长之时,国人素有采摘和食用野蘑菇的习惯,但很多人因为无法区分食用蘑菇和有毒蘑菇,导致近年来全国各地因误食毒蘑菇中毒事件屡屡发生。毒从口入,食物中毒轻者引发呕吐、腹泻等肠道疾病,重症可导致全身器官衰竭、休克甚至死亡。
夏季是食物中毒高发季,那食物中毒会引发哪些疾病,夏季哪些食物不能吃,不幸中毒后应该怎么急救,今天1药网就来为大家科普一下,帮助人们吃得更安全,远离食物中毒。
食物中毒会得哪些病
不同类型的食物中毒可能会引发不同的身体疾病,以蘑菇为例,中毒除了会导致恶心、呕吐、腹泻等症状,还可能会引发神经兴奋、精神错乱、出现幻觉等精神疾病。
大多数食物中者都会出现肠道疾病,病症表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。如果不能及时控制,病原微生物还可能从胃肠道感染到全身,对各器官造成严重损害,引发肝脏损伤、心肌炎、急性肾功能衰竭、呼吸麻痹等,严重者还可造成人体多器官衰竭,从而导致死亡。
食物中毒可对身体造成不可逆转的伤害,夏季温度高,食物更容易变质,食用变质的食物,身体容易出现不适。
四种不能食用的食物
1、发芽的土豆:土豆是常见的家常菜,便宜、味美,欧美国家甚至将其作为主食食用。土豆虽然好吃,但发了芽的土豆却是有毒的,是不能食用的食物。经过多年报道,很多人都知道发芽的土豆含有剧毒的龙葵碱,不能食用。但仍有人认为土豆丢了可惜,于是将发芽的部分切掉,吃没有发芽的部分。但土豆只要发芽了,其他没发芽的部分也会存在少量的毒素,建议大家最好不要食用。
2、没煮熟的四季豆:四季豆味道鲜嫩可口,富含大量优质蛋白质和多种氨基酸,经常食用可健脾开胃,增进食欲,但这种营养价值很高的蔬菜却是“高危食物”,如果没有煮熟就食用,很容易发生食物中毒。所以没有煮熟的四季豆是不能食用的食物。四季豆里含有皂苷和植物血凝素两种毒素,对胃黏膜有比较强的刺激作用,轻者可引发呕吐、腹泻等症状,严重时,四季豆中的植物凝血成分可破坏红细胞的携氧功能,引发血液性中毒。
3、烂掉的水果:夏季是水果旺季,各种新鲜水果满足了吃货们的味蕾,一不小心买多了没及时吃完,搁置久了,水果可能会腐烂,一些节俭的人不舍得丢,想着将坏掉的部分切掉还能食用。那轻微腐烂的水果,能不能切除坏掉的部分食用呢?首先要弄清楚水果是被破坏了还是自己腐烂的,比如苹果,如果是碰撞留下的轻微伤口,还是可以食用的;如果是已经腐烂了,就会滋生一些微生物繁殖产生多种毒素,这些毒素会引起消化系统和神经系统的损伤,影响人体健康,是不能食用的食物。
4、泡了很久的黑木耳:黑木耳本身没有毒,只是在浸泡的过程中会受到一些有毒细菌的污染,如黄曲霉素,就导致食用者中毒。在夏季食用黑木耳时,浸泡的时间不宜过长,冷水泡1-2个小时,就能达到木耳最佳泡发状态,不能隔夜,要多用清水冲洗,去除杂质和有害物质。
日常生活中预防食物中毒引发的疾病,我们要做到不吃过期食品,注意烹饪卫生,少吃路边摊。一旦发生食物中毒,要及时自救,去医院就诊,提供详细的信息供医生判断是什么原因导致的中毒,方便医生对症治疗。