发布时间:2021年04月13日 09:08:48 来源:振东健康网
前天元气森林在微博上发布了一个致歉声明,核心内容有3点:
1、在元气森林乳茶的宣传中,没有说清0蔗糖和0糖的区别,容易引发误解,对此很抱歉。
2、升级版元气森林乳茶已经从「0蔗糖 低脂肪」的宣传改为「低糖 低脂肪」
3、3月20日之后生产的全部元气森林乳茶,原料中不再含有结晶果糖。
这份致歉声明写的很含蓄,有的朋友看完以后可能并不明白为什么元气森林道歉,有的朋友可能并不知道结晶果糖是个啥,还有的朋友质疑,配方升级后就健康了吗?这篇文章就来详细解读一下。
一、原来这样才能声称0糖
按照国标GB 28050—2011《预包装食品营养标签通则》的规定,每100克固体食物或每100毫升液体食物中糖含量≤0.5克,才能声称无糖食品。
这里的糖是指各种单糖和双糖:
单糖包括:葡萄糖、果糖、半乳糖,致歉信中提到的结晶果糖就是这里的果糖。
双糖包括:蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖,大家要知道冰糖、白砂糖、绵白糖、红糖、黑糖、黄糖的主要成分都是蔗糖,另外市面上很多声称无蔗糖的食品也常添加海藻糖。再有,蜂蜜、果汁、浓缩果汁的主要成分也是单双糖,枫树糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆(又叫高果糖浆、高果糖玉米糖浆)、转化糖浆、葡萄糖浆的主要成分也是单双糖。
元气森林虽然没有添加蔗糖,但是添加了果糖,0蔗糖和0糖是有区别的。另外配料全脂奶粉和脱脂奶粉中也都含乳糖。像下面这款茉香奶绿乳茶,全脂乳粉、结晶果糖、脱脂乳粉又都排在了配料表的前面。所以很难做到糖的量≤0.5克/100毫升,自然也就不是0糖食品了。
二、果糖吃多了不只是易龋齿
虽然元气森林标注0蔗糖并不违规,但是很多消费者并不知道0蔗糖和0糖的区别,看到0蔗糖还以为就是没加糖,使劲喝的话很容易摄入过多添加糖,增加龋齿风险不说,还摄入了很多额外的能量,自然就容易胖人。
再来说说元气森林添加的果糖,越来越多的研究发现,果糖的危害不止于此。
1、果糖会增加尿酸水平
研究显示,高果糖摄入与高尿酸血症有关,这是因为果糖代谢过程中能合成尿酸,具体代谢过程如图。
果糖代谢过程中会生成尿酸,就已经很烦人了,更烦人的是:这个代谢过程还没限速酶,所以生成尿酸的速度特别快;这就跟“高速路上没有红绿灯,车能开得很快”一个道理。所以《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》(2019) 明确建议:高尿酸血症与痛风患者要限制摄入含果糖的食品。
2、果糖会增加非酒精性脂肪肝风险
果糖在果糖激酶的作用下生成了1-磷酸果糖,这只是果糖代谢的第一步,1-磷酸果糖经过一系列反应会快速转化成脂肪、葡萄糖等物质。
这些反应都是在肝脏里进行的,而转化的速度很快,以至于肝脏来不及处理这些脂肪,于是很多脂肪堆积在了肝脏细胞里,增加了脂肪肝的风险。所以《成人非酒精性脂肪肝病防治饮食建议》(2018)里明确建议:非酒精性脂肪肝患者要限制果糖摄入,避免添加果糖的加工食品和饮料。
所以买包装食品时,一定要看看配料表,看看有没有各种添加糖,尤其是果糖,如果有就少买少吃。如果你平时并不嗜甜,气泡水也免了吧,如果你偶尔馋了,那就喝一瓶,总比加了很多糖的甜饮料要好。