发布时间:2021年01月11日 16:40:45 来源：振东健康网
花生，俗称“长生果”，具有润肺、和胃、止血等作用。油炸花生是日常饮食的一大常客，很多人都喜欢吃油炸花生，同时我们也知道油炸食品中含油量高，所以并不是所有人都适宜吃油炸花生，尤其是老年人。
古代人吃花生一般是生研冲汤或煮食，忌吃用油炸和火炒的花生。在《纲目拾遗》中就记载了，有一书生咳嗽痰多，医生束手无策。有人就劝书生吃花生可以治病，于是书生每日生吃6-9颗，慢慢地书生的痰逐渐稀少，书生很开心有效果，就坚持吃花生，后来咳嗽和痰喘都没有了。古代医家童鹿庵家中凡有咳嗽者，就用花生去壳膜，然后磨碎冲水服用，痰嗽都能治好。他认为吃火炒花生，只会生痰，更何况是油炸花生。
油炸花生的色、香、味俱佳，也是高热能食品。虽说经沸油烹制，比较卫生，但不好之处是经高温后营养价值低，热能供给量不到生花生的一半，而且经高温后的油脂也不容易被脾胃消化吸收。如果与其他食物一起食用的话，还会妨碍其他食物的吸收。因为老年人脾胃原本就比较虚弱，吃油炸花生更加容易影响脾胃功能，所以，老年人应少吃油炸花生，避免影响脾胃功能，从而诱发各种不适症状。
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