富含维生素K的食物有哪些

维生素K是人体内微量元素之一。维生素K又叫凝血维生素，属于维生素的一种，具有叶绿醌生物活性，其具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固等生理作用。除此以外，还具有辅助凝血蛋白的合成，有助骨骼的代谢的功能。当人体摄入钙后，维生素K能促进骨骼对钙的吸收，尤其对于老年人来说，他们的骨密度和维生素K呈正相关，经常摄入维生素K能有效降低骨折的风险。振东健康网为大家介绍一下富含维生素K的食物有哪些（因我国食物成分表尚未将维生素K列入，我们可以参考美国食物成分的数据表提供参考，叶绿醌含量越高，维生素K含量越高）。

一、菠菜

每100g菠菜中叶绿醌含量380mg，是所有常用食物中叶绿醌含量最高的一种，也就是说。菠菜是维生素K含量最高的食物。生活中爱吃菠菜的人群也非常广。菠菜味道鲜美，香气四溢，口感甘甜，十分有嚼劲。菠菜的做法也非常多，比如菠菜汤、清炒菠菜、菠菜炒鸡蛋等。尤其是老人非常适合吃菠菜。所以，补充维生素K，菠菜是最好的选择。

二、生菜

每100g生菜中叶绿醌含量315mg，维生素K含量丰富。生菜也是家庭菜谱中常见的蔬菜品种。生菜吃起来绵中带脆，口感细腻。吃法也同样丰富多样，尤其下火锅与烧烤是大部分人的最爱。早餐中许多人尤其是学生党爱吃的鸡蛋灌饼、煎饼果子都必含生菜。此外，家庭食谱中常备的有蚝油生菜、蒜蓉生菜等，饭后还可以来电含生菜的水果沙拉。

三、圆白菜

每100g圆白菜中叶绿醌含量145mg，也是常见的蔬菜之一。圆白菜常用的做法有手撕包菜、素炒圆白菜、包菜炒粉丝等。

四、干黄豆

每100g干黄豆中叶绿醌含量47mg，是豆类食品中维生素K含量最高的。日常食用时可以将其添入菜汤或粥中，或者炒菜，比如香干炒黄豆、竹笋炒黄豆等。除维生素K外，还含有大量其它营养元素，如脂肪、蛋白质、膳食纤维。

五、豆油

每100g豆油中叶绿醌含量193mg，是食用油中维生素K含量最高的。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。我们在选择食用油时尽量选择大豆色拉油。

棉子油、橄榄油、植物黄油中也含有较丰富的叶绿醌。动物肝、蛋类、肉、全脂奶中虽也含叶绿醌，但含量较低。

食用富含维生素K的食物，能够将钙吸收效果进一步提升，有效减少钙质的浪费，促进骨骼生长，增加骨密度，尤其预防老年人骨质疏松。

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