吃鸡蛋要注意，这几个饮食禁忌要避开！

鸡蛋是常见的食物，营养十分丰富，其中含有优质蛋白质、各种维生素及微量元素。鸡蛋有益大脑发育、提高记忆力，能够预防动脉硬化，还有助于老人减少白内障的风险。很多人每天早餐中都会吃上一个鸡蛋。然而，鸡蛋的营养价值虽然高又多，但并不是百利无一害的食物。那么吃鸡蛋的禁忌有哪些呢？下面就让老年健康带你一起来看看吃鸡蛋的注意事项吧。

1、吃未熟鸡蛋

没煮熟的鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白与生物素在肠道内结合可使生物素难以被人体消化吸收，吃未熟的鸡蛋，会导致生物素缺乏，会出现周身乏力、食物下降等症状。抗胰蛋白酶遏制胰蛋白酶的活力，影响蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋不能杀死细菌，容易引起腹泻。这个吃鸡蛋的禁忌一定要牢记。

2、煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放

很多人煮完鸡蛋后，会将鸡蛋放入冷水中利用热胀冷缩的特性，使蛋壳和蛋白之间脱离出一个缝隙，蛋壳很容易剥脱。这种做法其实是不卫生，因为鸡蛋外层会有一层保护膜，防止细菌等污染鸡蛋内部。鸡蛋煮熟后这层膜被破坏，失去了保护能力，蛋腔内气体溢出，冷水和其中微生物从气孔进入鸡蛋内部，鸡蛋在贮存时容易变质，所以吃鸡蛋时也要留心这个注意事项。

3、鸡蛋并不适合所有人

鸡蛋并不是所有人都能多吃的，像胆囊炎和胆结石的病人不宜多吃鸡蛋，这是因为鸡蛋含有高胆固醇，胆固醇会刺激胆囊收缩，使患者剧烈疼痛；另外血脂超标的人要少吃蛋黄，否则 容易引起血脂高。发烧的人不宜吃鸡蛋，因为鸡蛋不易消化，而发烧的人要吃一些容易消化的食物；对鸡蛋过敏的人避免吃鸡蛋，防止对生命安全造成威胁，这些都是吃鸡蛋的禁忌，需要特别注意。

4、少吃煎蛋和茶叶蛋

茶叶蛋是生活中常见的小吃，非常美味，但是当茶叶与鸡蛋一起煮时，会产生钙、铁元素的沉淀，会对肠胃产生刺激，尤其是肠胃不好的人更是禁忌。我们知道煎蛋会消耗大量的油，做煎蛋的过程中高温会是维生素大量流失。也是吃鸡蛋时要注意的事项。

以上就是吃鸡蛋的禁忌和注意事项了，希望大家要多加注意。另外，振东老年健康推荐鸡蛋最佳吃法就是水煮蛋，既不会流失营养成分又美味。

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