老年人补钙“最佳营养餐”

老年人需要补钙，缺钙容易导致骨质疏松与骨折等疾病。老年人需要补充足量的钙维持身体健康。食补是体内钙的重要来源。牛奶、奶酪等奶制品、芥菜、菠菜、青菜等蔬菜、虾皮、海参、海带、紫菜等海产品、豆制品、芝麻酱等都是补钙食物的主力军，老人平时可以从这些食物中摄入钙。当然，用普通的食材就可以做成补钙的美味菜肴。既开胃又补钙。振东健康网为您奉上老年人补钙“最佳营养餐”。

一、牛奶蛋黄汤

取蛋黄5个，面粉25克，猪肉50克，鸡肉100克，鸡汤500克，精盐少许。蛋黄调匀，面粉用猪肉炒成面浆。将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内。另将鸡肉分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。

二、虾皮豆腐汤

取虾皮50克，嫩豆腐200克。虾皮洗净后泡发，嫩豆腐切成小方块。加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。常食有效。

三、牛奶大枣粥

备大米100克，牛奶250ML，红枣20克。大米洗净，清水浸泡1-2小时，红枣去核，洗净备用，汤锅加水，倒入大米，大火烧沸后转小火闷煮20分钟，加入红枣、牛奶熬成烂粥即可。

四、海带排骨汤

取排骨300克，海带200克，姜30克，盐1大匙。海带放入水中浸泡15分钟，洗净捞，再进行汆烫，沥干水分。姜洗净，去皮，切丝。排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软为止，再加调味料调匀即可。

五、黄豆排骨汤

取猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用，排骨飞水后捞出备用。排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲2~3个小时，水要一次性加足，最后调味即可。

六、鱼粉香菇肉丝豆腐汤

取香菇50克，肉丝100克，豆腐250克，按常规烧煮成汤，用生粉勾芡，同时加入鱼粉25-30克，胡椒粉适量，烩匀，即可服食。

七、香干大蒜炒肉丝

取香干4块，大蒜150克，猪肉150克。洗净后，均切丝，按常法，油锅中旺火熘炒至熟，加佐料调匀，即可服食。大蒜的丝段，也可在起锅前加入，再翻炒十几次即可。

八、虾皮小葱烩肉丝

取虾皮50克，小葱25克，猪肉100克，葱切成段，猪肉切成丝。油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

老年人补钙“最佳营养餐”不止于此，还有很多种搭配方法，好吃又补钙，我们可以开动自己的脑筋，展示自己的厨艺，“开发”出更多的补钙菜肴。

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