发布时间:2021年08月09日 17:21:33 来源：振东健康网
土豆是餐桌上常见的一种蔬菜，含有大量淀粉，能当做主食吃，有第二面包的美誉。土豆含有B族维生素和维生素C，能起到抗氧化效果，帮助清除体内自由基，保护心血管健康。土豆中也含有大量的钾元素，能对抗钠离子，辅助降血压和保护心脏。虽然土豆很好，但是也要注意吃土豆的禁忌。下面振东老年健康就来说说吃土豆的禁忌，一起来看看吧。
1、变绿的土豆
土豆皮变绿，这说明土豆中含有大量龙葵素，吃的时候一定要谨慎为妙，除了刮皮外，也要去除已变绿的果肉，以免引起食物中毒。
2、发芽的土豆
大多数人都知道土豆发芽、易腐烂或变青时不能吃，这是因为其中含有太多龙葵素。少量摄入龙葵素并不会带来很大的危害，但一次性吃太多会引起食物中毒。龙葵碱的生物活性较稳定，即使高温烹调也无法破坏。因此发芽的土豆是需要特别注意的吃土豆的禁忌。
3、油炸土豆
很多人会把土豆切成丝制作成炸薯条，虽然很美味，但里面的营养物质全部流失，反而转变成高脂肪和高胆固醇的食物，不仅仅引起身体肥胖，而且也增加肝脏负担，甚至会诱发肠胃疾病。所以，这也是吃土豆的一个禁忌，尽量少吃油炸土豆。
4、翻新的土豆
翻新的土豆外表比较光滑，表面无泥土，储存的时间稍微短，易发生腐烂，所以翻新的土豆也是吃土豆的禁忌，以免引起食物中毒。
5、发黑的土豆
土豆肉发黑一般是缺氧引起的，在种植过程中使用太多化肥会使得土地板结，造成土豆缺氧。此类土豆质地已发生改变，营养价值大大折扣而且口感差，已经不太适合食用了。
总之，土豆是有营养的食物，但是吃土豆也要讲究，以上几点就是常见的吃土豆的禁忌，为了自身健康，以上5种土豆尽量不要吃，以免引起不好的后果。另外，购买的土豆要放在阴凉干燥的地方，避免暴晒。
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