补钙吃豆制品优选它们

豆制品在所有补钙食物中的效果排在前列，补钙选择豆制品是比较好的。当然，豆制品的种类颇多，令人眼花缭乱，有豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆芽、豆肠、豆筋、豆鱼、羊肚丝、猫耳、素鸡、大豆耳等。如果从林林总总的豆制品中再挑选一些常吃，你会选哪些呢？

一、豆腐

豆腐富含植物蛋白，钙含量可观，有北豆腐和南豆腐之分。每100g北豆腐含钙量高达138mg，南豆腐含钙量116mg。除了钙，豆腐中还含有大量的植物蛋白以及镁、大豆异黄酮、植物固醇等。所以我们在日常生活中补钙可以多吃豆腐，豆腐质地比较软嫩、细腻，适合拌、炒等，非常方便。

二、豆腐干

豆腐干也是补钙小能手。每100g豆腐干中含钙量高达308mg，此外含镁64mg、铁4.9mg、锌1.76mg、蛋白质16.2g，矿物质含量也很丰富。经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃。豆腐干最大的优点是易于存放，吃的时候可以凉拌豆腐干，或跟其他蔬菜一起烹炒，十分美味。

三、豆腐脑

每100g豆腐脑含钙301mg，豆腐脑口感嫩滑，与豆浆相比，蛋白质含量相差不多，如果加入硫酸钙、氯化镁等凝固剂，矿物质的含量会显著增加，而且豆腐脑含水量高易于消化，当早餐食品非常不错。

四、豆腐皮

每100g豆腐皮含钙116mg，此外，它的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、钙、镁、钾等含量也非常丰富，是营养价值很高的豆制品。

五、豆腐乳

豆腐乳被誉为“中国奶酪”，是因为它和奶酪有相似的营养与质地。豆腐乳是用大豆或大豆制品发酵后制成的，经过微生物的发酵后，B族维生素的含量大大增加，尤其是维生素B2、B12的含量特别高。不过腐乳含盐和嘌呤量不低，高血压、痛风、肾病患者宜少吃。

六、素鸡

每100g素鸡含钙319mg，并且含16.5克的蛋白质，和鸡腿肉（每一百克20.6克）相比，也低不了多少，可以称得上是豆制品中的全能选手。

吃豆制品补钙，优先选择这六种，它们的补钙效果是其它豆制品的很多倍，还富含其它的营养元素与矿物质。

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