发布时间:2021年04月28日 10:51:26 来源：振东健康网
钙对于每个人来说至关重要，补钙可选择的方式也多样，我们始终应该把食补放在第一位，富含钙的食物有奶类和奶制品，且钙磷比例合适，吸收率相对也比较高，另外还有豆类和豆制品，大豆在植物性食物中钙含量最高，今天我们不谈这两类食物，而来说说蔬菜，蔬菜中的钙含量也是不容忽视的，知道哪些蔬菜补钙最好可以起到事半功倍的效果。
一、菠菜
菠菜含钙最丰富，一小碗菠菜就可补充一个人每日所需钙的25%，是补钙蔬菜中的首选，但要注意菠菜含有草酸、植酸，烹饪前要用开水焯一下，不然它们会和钙、铁、锌等微量元素结合成不易吸收的化合物，影响这些元素的吸收。
二、芹菜叶
芹菜叶中的钙含量超过了茎的两倍，在补钙的蔬菜中占据了重要地位，夏天可将芹菜叶做凉拌菜，首先把芹菜叶洗净，放入开水中焯一下，捞出后挤干水分，加盐和味精，与煮熟的花生米、海米拌在一起食用。
三、卷心菜
卷心菜富含钙，在烹饪前用开水焯一下，以除去其中的草酸，卷心菜还富含叶酸及铁，是贫血患者首选的补品。
四、茭白笋
茭白笋上易生黑点，有人认为这是坏了，其实并不是，这些黑点是菰黑穗菌一类的真菌，它有助于延缓骨质老化，但应注意经期的女性、体虚、肾功能衰退、泌尿结石患者不能食用茭白笋。
在众多补钙的蔬菜中，大家可以将这四种作为首选，平时既可热炒，又可凉拌，同时还能补充些除钙以外的其它营养物质，做之前还应用热水焯一下，除去其中的草酸、植酸，增强钙的吸收效果。
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