中医五味养生经，调养身体小窍门

中国传统文化常以“五”为单位来阐明物质世界，比如五行、五色、五脏、五官、五味。其中，五味指的是酸、苦、甘、辛、咸。

五味在中医理论和临床实践中也是应用的十分广泛。《黄帝内经素问·六节藏象论》曰：“天食人以五气，地食人以五味……五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生。”《黄帝内经素问·宣明五气》曰：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入。”

酸

酸味能生津止渴、开胃解腻，也有收敛、固涩的作用。比如，五味子能止汗涩精，治疗遗精、盗汗；乌梅能收敛、涩肠，治疗泻痢、腹痛。

此外，很多中药含有有机酸，包括柠檬酸、水杨酸、酒石酸、苹果酸、草酸、叶酸、抗坏血酸、琥珀酸等。不少有机酸具有抗风湿、抗凝血、解热等作用。其中，叶酸和抗坏血酸是维生素，是人体不可缺少的营养物质。

苦

中医认为，苦能泻、能燥。泻即泻下，燥即燥湿，故多用于实证、湿证或上逆等证。比如，大黄能泻火导滞，治疗肠胃积滞、大便不通；黄柏能燥湿泻火、解毒消炎，治疗泻痢、湿疮；苍术能燥湿健脾等。

西药也有苦味药，但其目的不是清热，而是健胃，称为“苦味健胃药”。因为苦味刺激味蕾，能反射性地刺激胃液分泌，有健胃助消化之效，在临床上多用于治疗消化不良、食欲缺乏等。

甘

甘即甜，甜味物质有很多，不仅果糖、蔗糖、乳糖是甜的，部分氨基酸、糖精也具有甜味。

在中药学中，甘是五味之一，能补、能和、能缓，多用于虚证或缓和拘急性疼痛，还能和解药物的毒性。比如，党参能补气，熟地黄能补血，大枣能缓急止痛，甘草能解毒并调和诸药。甘味尽管甜蜜，但也不可过多食用。

辛

辛即辣，具有辣味的食品有很多，如辣椒、葱、韭菜、芥菜、蒜、生姜、花椒、胡椒、八角、肉桂、洋葱等。但辣与辣的味道并不相同，对人体作用的部位也不一样。民谚“秦椒辣嘴蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”就是生动的写照。

中医称辣为辛，认为辛能散、能行，“散”即发散，“行”即行气，能治疗气血阻滞证。比如，荆芥、紫苏能发散风寒，葛根、薄荷能发散风热，木香、乌药能行气，赤芍、川芎能行血等。

咸

在日常生活中，咸味的主要来源是食盐，它的主要成分是氯化钠，此外还有少量的氯化钾和钙、镁等矿物质。生命离不开食盐，因为钠和氯离子是构成细胞外液的主要电解质，是维持晶体渗透压的主要成分，对保持正常血容量具有重要作用。

按中医理论，咸味中药具有泻下通便、软坚散结的功效，多用于便秘、结核、痞块等。 比如，芒硝泻下，牡蛎软坚散结，可治疗瘰疬。同时，咸入肾，对于肾脏病变，可以使用咸味中药作为引经药。

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