糖尿病患者怎么吃？要遵循这三个饮食原则

对于糖尿病患者来说，除了科学规范的用药，饮食也尤为关键。不适当的饮食模式会引起血糖急剧上升，影响血糖控制，诱使糖尿病并发症的发生和发展。所以糖尿病患者要学会科学合理饮食，那么糖尿病患者应该遵循哪些饮食原则呢？下面振东健康网总结了3点糖尿病的饮食原则，一起来了解下吧。

1、控制摄入量

控制饮食摄入量，以免吃得太多，增加身体负担。但不能严格控制，否则会造成营养缺乏。为了实现营养的合理搭配，食物应含有碳水化合物、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和蛋白质。可以从混合豆类、米饭和面食、块根类蔬菜中获取碳水化合物，从家禽家畜肉类和海鲜中获取蛋白质，从橄榄油和坚果中获得不饱和脂肪酸，从蔬菜和低糖水果中获取纤维素和维生素。主食要粗细搭配好，用原味坚果和纯酸奶代替高热量零食。

2、定量主食

米饭、面食、五谷杂粮等主食对血糖的影响十分明显。莲藕、土豆、红薯等块根类蔬菜含有大量淀粉，也会影响血糖。所以要严格控制以上食量，科学搭配主食，如煮小米粥时加入适量的燕麦、玉米粒等。另外，提供足够的优质蛋白质，如鱼虾、脱脂牛奶、鸡蛋、瘦肉等。另外，每天吃500克蔬菜，蔬菜颜色越多越好，能为身体提供矿物质和多种维生素，有助于身体健康。

3、不要喝肉汤

糖尿病患者不能喝猪蹄汤、排骨汤、鸡汤等，属于典型的高嘌呤高脂肪食物，容易引起血糖升高。糖尿病患者可选择蔬菜汤、豆腐汤或蛋花汤等，能量和脂肪含量低。饭前喝一碗蔬菜汤，可以产生饱腹感，减少热量摄入。尽量用绿叶蔬菜做汤，如菊花、芹菜叶、油菜、菠菜等，其中含有维生素、膳食纤维和微量元素，有助于控制血糖。做蔬菜汤时，要用大火煮，控制好时间，最大限度地保留其中的叶绿素和维生素。

以上就是糖尿病的饮食原则了。此外，糖尿病患者还应远离升糖指数高的食物，如白米饭、油条、饼干、糕点、面条等，这些食物很容易导致餐后血糖升高。建议糖尿病患者在总热量不超标的情况下，采取少量多餐的原则，既能缓解饥饿感，又能防止暴饮暴食，还要选择正确的食物烹饪方法，如蒸、煮或凉拌，不要长时间煮或炒。

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